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北海道乡土料理专门店「帯広はげ天」盛事《Yano’s Night》阔别半年再度回归 订位反应热烈、现已爆满
由日本总店主厨矢野整监督
厨师发办北海道虾夷天妇罗盛宴之部份菜式将供应至八月下旬
亲临品尝以日本时令食材制作的初夏极致滋味
阔别半年，主打北海道乡土料理、拥有近九十年历史的「帯広はげ天」将于今个初夏再度举办盛事《Yano’s Night》，由日本总店主厨矢野整亲临香港，以日本当季时令食材，匠心呈献三日限定之厨师发办北海道虾夷天妇罗盛宴，原汁原味地带来多款招牌祖传虾夷天妇罗菜式，务求让食客得到彷如置身日本初夏的味觉极致体验。由于订位反应热烈，是次《Yano’s Night》的预订名额在短短数天内经已全部爆满；然而，为回馈饕客鼎力支持，是次由日本总店主厨矢野整监督的盛宴部份菜式将由6月下旬供应至8月下旬，让大家在今个夏天亲临「帯広はげ天」亦可品尝到社长的期间限定餐目！
今个季度的《Yano’s Night》厨师发办北海道虾夷天妇罗盛宴将会在2024年6月18日至20日期间举行，价格为每位HK$588（另收加一服务费），包括十二道季节时令菜式*，由前菜与组肴、开胃菜、刺身、虾夷天妇罗、主菜、主食到甜品，透过主厨在席前炮制多道料理，带领食客品尝虾夷天妇罗的古早风味。为了让用餐体验更臻完美，是次盛宴特别为食客精挑了两款佐餐美酒，分别为北海道生贮蔵．男山，以及男山．纯米大吟酿；食客只需额外加购HK$118，即可配对两杯特选清酒。
而是次《Yano’s Night》厨师发办北海道虾夷天妇罗盛宴当中，有五款精选菜式将纳入「帯広はげ天」的社长期间限定餐目之中，由2024年6月21日至8月31日期间限量供应，包括北寄贝天妇罗、水茄子天妇罗、五日市豚肉番茄芝士卷、十胜牛柳及酢橘乌冬，欢迎各位届时到店品尝！
日本主厨亲临监督 席前炮制厨师发办盛宴
仅三日限定的2024《Yano’s Night》厨师发办北海道虾夷天妇罗盛宴严选夏季时令食材，带来共十二道菜式。主角虾夷天妇罗继续沿用北海道总店的家族手艺及古早配方制作，先沾上薄薄一层粉浆再油炸，外脆内香，让食材鲜味得以保留，将正宗的古早天妇罗风味发扬光大。秉承「美味佳肴源自优质食材」的宗旨，所有虾夷天妇罗均采用时令鱼鲜及新鲜野菜制作并相互交替，且根据日本总店主厨矢野整的严谨监督上桌，让食客味蕾穿梭于一浓一淡之间，细尝食材的原始鲜味。
为盛宴揭开序幕的是前菜与组肴夏日野菜啫喱、旨煮黑梅贝及粟米豆腐。野菜啫喱除有多款野菜外，更加入松叶蟹脚及帆立贝制成晶莹剔透的果冻，入口透心凉；黑梅贝属时令贝类之一，以传统汁煮方式制作，肉质爽弹入味；粟米豆腐则使用来自北海道十胜的粟米加入豆乳烹调而成，新鲜感十足。开胃菜马粪海胆秋葵用上夏天当造的顶级食材马粪海胆，咸鲜甘甜、入口即溶，与清新淡雅的秋葵成绝配。
时令刺身三点盛随后上桌，因应当日渔获，精选三款口感、味道截然不同的鱼鲜刺身，简单点上日本山葵及豉油，经已感受到来自海洋最纯粹的鲜味。
首先登场的虾夷天妇罗为经典海老天妇罗，将厚肉爽弹而鲜甜的黑虎虾炸至外脆内嫩，具备丰富口感；紧随其后的是鲜爽清甜的芦笋天妇罗，沾上薄薄粉浆脆炸，更添滋味；接下来上场的是较为少见的北寄贝天妇罗，以肉厚爽脆见称，制作成天妇罗享用却别有一番滋味；水茄子天妇罗随后奉上，盛产于初夏的水茄子比一般茄子皮薄水嫩，咬下去啖啖清甜，即时平衡油腻感，清新味蕾；最后一款虾夷天妇罗为五日市豚肉番茄芝士卷，使用五日市豚肉并包裹金文毕芝士及番茄制作，沾上薄粉浆脆炸，如此配搭制成天妇罗，绝对带来惊喜！
主菜方面，有加入调味料轻煎的十胜牛柳，其肉质软嫩、油脂均匀，上桌后肉香四溢；随之奉上的主食酢橘乌冬，将酢橘切片并铺上乌冬，拌以冷面汁享用，清酸醒神、纾缓饱滞。最后呈献的两道甜品为日本静冈蜜瓜及黄豆粉黑糖蜜寒天；正值初夏当造，来自静冈县的蜜瓜皮薄肉厚、香甜多汁；寒天搭配黄豆粉及黑糖蜜实属黄金组合，寒天入口滑溜，半透明色泽更加冰凉入心、令人暑气全消，为盛宴划上圆满句号。
2024《Yano’s Night》厨师发办北海道虾夷天妇罗盛宴
供应期由2024年6月17日至20日
每位HK$588（另收加一服务费）
| 前菜与组肴 | 夏日野菜啫喱、旨煮黑梅贝、粟米豆腐 |
| 开胃菜 | 马粪海胆秋葵 |
| 刺身 | 时令刺身三点盛 |
| 虾夷天妇罗 | 海老、芦笋、北寄贝、水茄子、芝士豚卷 |
| 主菜 | 十胜牛柳 |
| 主食 | 酢橘乌冬 |
| 甜品 | 日本产蜜瓜、黄豆粉黑糖蜜寒天 |
清酒配对：
额外加配HK$178（两杯）
北海道生贮蔵．男山
男山．纯米大吟酿
帯広はげ天香港店 Obihiro Hageten HK
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